Moelas

Moelas

As moelas são um prato originário do distrito de Coimbra e ligado a uma secular tradição portuguesa: petiscar ao balcão da nossa taberna favorita.

luva
Fácil
relogio
45 min
porçoes
8

1kg de fígados de frango do campo Campoaves
1kg moelas de frango do campo Campoaves
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
azeite q.b.
1 folha de louro
chouriço picado
1 malagueta seca
1 colher de sopa de colorau
1 copo de vinho branco
1 lata de tomate aos pedaços
sal q.b.
pimenta q.b.
salsa picada q.b.

1. Prepare os fígados retirando os veios e a gordura. Retire às moelas a pele amarela;
2. Num tacho refogue a cebola e o e alho, juntamente com a folha de louro;
3. Em seguida junte o chouriço e cozinhe por mais dois minutos;
4. Junte a malagueta, o colorau e adicione as moelas. Envolva. Refresque com o vinho branco;
5. Junte o tomate e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar em lume brando por 30 minutos;
6. Dez minutos antes do fim adicione os fígados;
7. No momento de servir polvilhe com salsa picada;
8. Acompanhe com pão.

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